1.我国大白菜品种资源基本情况

大白菜地方品种是大白菜品种资源的重要组成部分。如北京小青口、天津青麻叶、山东福山包头、胶州白菜、郑州大包头、江苏连云港小狮子头、浙江慈溪黄芽白、江西赣州黄芽白菜、广东早皇白、福建漳蒲蕾、新疆伊宁连心壮、青海黄芽白、宁夏吴忠包头、内蒙古长炮弹、黑龙江二牛心、吉林大锉菜、辽宁辽阳包头、贵州黄点心等都是我国大白菜品种资源中的佼佼者。

初步统计我国大白菜地方品种有1000个左右，集中分布在黄河中、下游地区，其中山东、河北、河南、山西、北京、天津等6省(市)占总数70%～80%。在江苏、浙江、广东、福建等省还有一些比较有特色的地方品种。

2 目前国内大白菜主栽品种的现状

自20世纪80年代以来，各科研育种单位先后育成了一大批秋大白菜一代杂种，并早、中、晚熟性配套。各具优点，有的耐贮藏；有的品质优；有的抗病性强等。但能集中这些优点于一身的品种很少。尤其很少有类似原胶州白菜、天津青麻叶、北京小青口等品质那样好的新品种问市。春大白菜品种选育工作起步较晚，尽管山东、北京、天津、贵州等地一些科研单位先后育成了一些春大白菜品种，但与南韩的春夏王、强势等品种相比，耐抽薹性稍差，或球型欠理想。但是国内育成品种，其抗病性远远强于韩国、日本的春大白菜品种。用种者应根据地域特点慎重选择。

自80年代末至90年代中期耐热大白菜的研究和开发已有一批适合全国范围内栽培的品种。其中主要育种材料是由亚洲蔬菜研究和发展中心提供的，如著名品种亚蔬1号及夏阳等。共同特点是：即便在高温、高湿条件下种植，也生长良好能正常结球，但抗病性稍弱。

3 大白菜品种资源的利用与开发亟待重视

70年代大白菜一代杂种开始推广应用，以青岛市农科所培育的青杂早丰最为驰名。杂交品种与地方品种中的优良品种相比丰产性好、抗病力强；但品质稍差，特别是营养和风味品质仍不能满足消费者的需求。育种家一方面重视地方品种的提纯复壮工作，以提高丰产及抗病水平，如经过提纯复壮后的福山包头在烟台福山区至今仍有相当大的种植面积。另一方面更要重视提高杂交种的品质，尤其应从地方品种的选择改良创新作起，使其成为杂交种的优良亲本。如被北京市农作物审定委员会评为涮羊肉最佳配菜的中白一号，其双亲分别来自北京小青口和河北邯所三号。

目前选育耐抽薹材料培育春大白菜品种已成为大白菜育种的重点课题。可惜的是有些地方品种的特异性状未被真正开发利用，如翻心黄大白菜很多省(区)都有，但对其研究和利用却远远不够。1982年中国农科院蔬菜花卉所从北京房山征集到一份翻心黄，与其他地区的大同小异，但其抗病性与整齐度有明显优势，拿到不同的生态地域种植发现冬性较强，在高海拔、高寒地区种植不易先期抽薹。青海省农科院园艺研究所将其推广到海拔3800多米的玉树自治州种植获得了丰产，成为青海省1990年十大科技珍闻之一。再如贵州的黄点心的耐寒和耐抽薹性更是珍贵的特异性状，值得研究与开发。引自亚洲蔬菜中心的材料耐热性好，然而叶球小、产量低。这些品种间遗传差异性小，杂交优势不明显。可喜的是耐热性鉴定工作已从“九五”期间列入日程，初步选出两份耐热性比较强的品种塔青和二包头。两份材料都是青麻叶类型，与亚蔬中心提供的材料完全不同，对丰富大白菜的耐热品种资源和培育夏大白菜新品种是非常有益的。